地瓜切成粗丝，不用太粗，尽量均匀，以免不然在煎的时候不易熟。

面粉加半勺盐加水和成面糊。

将地瓜丝倒入面糊内拌匀，使每根地瓜丝上都裹上面糊就可以了。

锅烧热后加油，油可多放点，烧至五成热时将裹好面糊的地瓜丝倒入锅内摊平，转小火（不用将油烧热，不然地瓜下锅中间的就会糊）。我用的是普通的炒菜锅，所以在煎的时候都要歪着锅用油将周边的地瓜慢慢煎熟。

转啊转啊转的，乖乖的站在灶前将地瓜烙得一面金黄色后翻边，又开始转啊转啊转的烙另外一边，这次烙的面粉太厚了，面粉少一点的会脆一点。

洒上白糖或是刷上辣椒酱就随君喜好啦，嘿嘿，我爱吃洒上白糖多多的，开吃啦~