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芽菜蒸肉
芽菜蒸肉的做法步骤
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11、材料图。 -
2看看这样的断面，真是美极了。
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3上好五花肉切大丁，大块也是可以的，我用了丁。
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4将肉丁加葱姜料酒焯水。
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5焯水后清洗干净。
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6起锅倒一点点油，入葱姜焯炒后下肉块焯炒出油。
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7倒入芽菜碎，芽菜可以很好的吸油。
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8加老抽糖料酒和一点点儿盐调味。
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9将肉块挑出，摆在碗中，肉块上面放上莲藕块，最后倒上芽菜。
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10上锅蒸二个小时，出锅后将汤汁倒出，肉个菜倒扣入大盘中，再将汤汁浇上即可。
小窍门
小贴士：
这个菜要做到好吃，一定要蒸透，所以时间一定要保证。如果想缩短蒸的时间，可以在蒸之前用压力锅压力十分钟。
此菜较油腻，可以多加芽菜或者配菜，也可以在蒸好后将油撇出来。因为肉中的油脂蒸出很多，肉肥而不腻，配上馒头饼子啥的，很棒的。
这个菜要做到好吃，一定要蒸透，所以时间一定要保证。如果想缩短蒸的时间，可以在蒸之前用压力锅压力十分钟。
此菜较油腻，可以多加芽菜或者配菜，也可以在蒸好后将油撇出来。因为肉中的油脂蒸出很多，肉肥而不腻，配上馒头饼子啥的，很棒的。
