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荠菜猪肉小笼包
荠菜猪肉小笼包的做法步骤
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1猪肉用刀剁成肉馅。 -
2葱姜分别切成末。
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3二者一起放入容器中加入剩下的调料一起搅拌均匀。
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4荠菜洗净控干水分。
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5把荠菜剁碎。
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6放入肉馅中一起搅拌均匀。
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7把面粉放入盆中。
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8酵母用温水融化。
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9倒入面粉中和成面团。
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10盖上湿笼布盖盖放在阳光下自然醒发。
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11醒发至原面团的两倍大小。
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12取出面团揉上劲。
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13下剂子，擀成包子皮。
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14包成包子生胚。
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15盖上毛巾饧20分钟。
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16放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小窍门
包子蒸好后不要马上揭锅盖，要再虚蒸5分钟再开盖。
