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紫薯派
紫薯派的做法步骤
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1紫薯蒸熟趁热碾成泥，取120g。紫薯泥中加入炼乳拌匀。 -
2拌匀后的紫薯泥直接分开搓成小圆，每个11g左右。
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3把鸡蛋的蛋清蛋黄分离。蛋黄打散加入牛奶、油、盐和20g糖。
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4搅拌均匀后筛入面粉。
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5再次搅拌匀。
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6蛋白打至粗泡后加入几滴白醋和剩余的糖打到九分发
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7取一半的蛋白霜放入蛋黄液中。
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8不规则切拌拌匀。
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9在倒回剩余的蛋白霜韩中。切拌拌匀。
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10模具备好。我用的是12连蛋糕模具。每个孔中倒入三分之一高的蛋糊。
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11做好的紫薯球放到小模具中间。
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12在倒入蛋糊到九分满。
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13入烤箱中层，160度，20分钟。
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14紫薯派做法的步骤烤好倒扣晾凉，用脱模刀帮助取出。
小窍门
烤箱提前预热，时间根据自家烤箱性能设定。
