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大膀肉
大膀肉的做法步骤
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1前腿肉， -
2用火剪烫去细毛，
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3清理干净，
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4放进开水里，
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5煮二十分钟，出锅，趁热抹上酱油，甜酒。
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6再放进热油锅里油酥，中小火，酥膀肉会贱油，小心不要被油烫伤了。切记，切记。
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7酥好的膀肉，
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8在里面切上刀口，
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9抹上盐，酱油，
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10抹上豆豉或老干妈，辣椒汁，调味鲜，喜欢吃甜的抹点蜂蜜。扣在碗里，
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11蒸一小时蒸熟糯，
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12出锅，扣上一大碗倒扣过来。
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13看看好香糯的大膀肉。
小窍门
请注意，酥膀肉会贱油，小心不要被油烫伤了。切记，切记。
