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清蒸孔雀鱼
清蒸孔雀鱼的做法步骤
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1扁鱼洗干净，去鳞，去内脏。 -
2将鱼身侧鳍的位置，将鱼头切下来，尾巴也切下来。从鱼背部开刀，将鱼身切成宽片，保持鱼肚子这里连着的。
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3将葱切末，生姜切片，红辣椒洗净切小段备用。将料酒倒在切好的鱼身上，放少许盐味精后放一会。然后将鱼放成孔雀尾巴样子，然后把切下来的鱼头和鱼尾放中间，鱼头要竖起来放哦更好看。
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4锅子烧水开后，放入鱼，蒸到鱼眼睛突出来，一般7分钟左右。蒸好以后，在鱼身上撒上葱花，姜片，还有小红辣椒。
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5好了漂亮的好看的孔雀鱼做好了呵呵，当然有些亲习惯蒸鱼用鲜酱油，或者啥蒸鱼的酱油，也可以这样，主要是这样好看。
