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枣糕
枣糕的做法步骤
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1红枣加水煮至水基本干。拿出来去核。加牛奶放料理机里搅拌至如图的糊状。 -
2蛋黄加入油搅匀后加入红枣糊筛入低粉拌匀备用。蛋白加红糖分次打发。最后一次加入玉米淀粉。拉起打蛋器成直立尖尖头后停止。先盛1/3拌匀蛋黄糊后倒回蛋白盆中翻拌均匀。
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3烤盘里放点水烤箱预热140度。上下火烤50分钟。
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4烤好后牙签戳一下熟透出炉。
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5水浴法烤出来水份大。更加柔软。成品一点都不干。口感细腻。枣香浓郁。
小窍门
基本不会失败
