西红柿炖茄子
西红柿炖茄子的做法步骤
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1茄子洗净切条加少许盐腌制10分钟去除水分 -
2控去腌制后的水分 -
3炒锅倒油放茄条翻炒片刻 -
4加蒜粒 -
5继续翻炒 -
6放入西红柿块翻炒 -
7加盐、少许水小火炖制 -
8临出锅时加香菜段 -
9快速翻炒均匀即成
小窍门
茄子用盐腌制片刻既可以去除多余的水分,又可以节省烹制时的用油量,使茄子不那么油腻。









