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孜然土豆
孜然土豆的做法步骤
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1土豆洗净，用波纹刀切成条状，用冷水冲洗后沥水。 -
2姜蒜切碎粒。
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3冷锅烧油，等油放凉后，倒入土豆，小火慢炒，炒至断生。
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4加入一汤匙郫县豆瓣。
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5加入葱姜，中火继续炒香。
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6依次加入盐、糖、花椒面、鸡精。
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7最后加入孜然粉。
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8翻炒约两分钟。关火起锅。
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9盛入盘中，撒上葱花。
小窍门
1、这道菜最好用孜然粉调味，不宜选用孜然粒，否则会不时吃到孜然粒，口感较差。2、土豆淀粉含量高，下锅后要快炒，以免土豆粘底烧焦。3、用孜然调味，用量不宜过多，因为孜然是热性调料。
