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客家酿豆腐
客家酿豆腐的做法步骤
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1豆腐切块，中间挖个洞，其实不挖也行，用筷子把中间的搅碎就行了 -
2猪肉剁碎，加入盐适量，蚝油少量，酱油少量搅拌均匀，我还把豆腐挖出来的一部分豆腐碎放进去
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3把搅拌好的肉馅放入豆腐块轻轻压一下把肉馅压实
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4锅下油，把酿好的豆腐肉面朝下放入锅里开火煎
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5煎好了翻过来
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6拿一个小碗放入适量盐，蚝油，老抽再加入大半碗水搅匀倒入豆腐锅中
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7就像这样，盖盖大火烧开改中火
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8快好了加入尖椒，因为本人喜欢吃辣椒才加的，不加也可以
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9差不多水干了装出来，喜欢吃葱的可以加的葱花，芳芳是不喜欢葱蒜的
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10喜欢的收藏，哪个步骤不懂的留言
小窍门
因为我买的是北豆腐比较硬才预先挖个洞，如果是嫩嫩的南豆腐只有用筷子划两下把肉酿进去就可以了，如果觉得煎的步骤很麻烦也可以蒸，直接放到碟子蒸熟淋上酱油和少量油再蒸一分钟也很美味
