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双椒炒大虾
双椒炒大虾的做法步骤
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1罗氏虾去须洗净。 -
2红椒、青椒切丁。姜、葱切小段。蒜切片。
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3取小碗装入生抽、蒸鱼豉油、淀粉、盐，拌匀。
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4锅里烧开水，加入料酒，加入罗氏虾焯至变色捞出。
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5锅里入油，小火炒香姜、葱、蒜。
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6加入红椒丁和青椒丁爆香。
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7加入罗氏虾炒匀。
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8加入调好的味汁，炒匀即可。
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9装碟。
小窍门
1、蒸鱼豉油和酱油有咸味，盐加少许只可。
2、加入调味汁后快手炒匀即可。
3、焯水后的虾子有几成熟，入锅再炒时要快，不宜太长，保持肉质鲜嫩。
2、加入调味汁后快手炒匀即可。
3、焯水后的虾子有几成熟，入锅再炒时要快，不宜太长，保持肉质鲜嫩。
