1、牛奶需要和鸡蛋液混合成布丁液，所以加热后的牛奶不宜直接与鸡蛋液混合，直接混合鸡蛋液容易冲成蛋花，稍放凉后的牛奶加入到鸡蛋液中也需要根据温度来慢慢的加入，边加边搅拌；

2、焦糖需要小火慢慢熬，特别是最后几分钟需要观察颜色，不然熬过了容易结晶；

3、焦糖倒入布丁模中需要趁热，有时候会滴几滴到模具边，不需要擦，过几分钟直接成固态了，就很容易去除；

4、因为布丁比较嫩脱模的时候需要小心，才能保持形状完好；

5、此教程做出来的布丁为8个，可根据自己需要对材料进行减半；

6、熬焦糖的材料为糖和水1：1，可根据自己布丁模口径大小进行调整；

7、脱模后模具底部还有固态的焦糖液可加少量开水混合后食用。