手机访问
汤种酥粒面包
汤种酥粒面包的做法步骤
-
1汤种：用高筋面粉25克，水125克调开 -
2加热成糊状，面糊纹路不容易消失就行了
-
3面包桶内依次放入蛋液、水、汤种、面粉、盐、糖，中间放酵母，用面粉盖上，启动菜单12和面程序，设置20分钟
-
4放入10克黄油继续和面30分钟，进行发酵
-
5酥粒：黄油10克、糖10克、低筋面粉20克、奶粉10克，用手搓成颗粒
-
6发好的面团取出
-
7排气后分成几份，再次发酵
-
8发好的面包胚刷上蛋液，剪出花型，撒上酥粒
-
9烤箱预热，180度烤15分钟左右
小窍门
上色后盖上锡纸。我做的甜度都不高，喜欢甜的要多放点糖。
