淡奶油小餐包
淡奶油小餐包的做法步骤
-
1准备好原材料 -
2将牛奶、淡奶油、45克全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母,按照先后顺序放入面包机桶里 -
3揉20分钟后加入黄油继续揉 -
4揉到可以拉出筋膜 -
5发酵至原来的2.5倍大小 -
6取出手工揉揉,充分排出气体 -
7分成八个小剂子 -
8擀成长舌状 -
9卷起,从中间切成两部分 -
10放在铺好油纸的烤盘上表面均匀刷上一层全蛋液,撒上白芝麻 -
11放入烤箱中层 -
12开启发酵功能,40度 -
13发酵至原来的2至2.5倍大小 -
14将烤盘移至下层,设置上下火,180度,15分钟 -
15上色后盖上锡纸 -
16出炉了 -
17上色非常漂亮
小窍门
一、面粉的吸水性有差别,揉一段时间后要检查干湿度;
二、第一次面包机里发酵的时候要盖上保鲜膜或者湿布;
三、材料中的全蛋液分量是45克放到面粉里和面,另外5克刷表面,不要都加入和面了。
二、第一次面包机里发酵的时候要盖上保鲜膜或者湿布;
三、材料中的全蛋液分量是45克放到面粉里和面,另外5克刷表面,不要都加入和面了。

















