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剁椒鱿鱼
剁椒鱿鱼的做法步骤
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1主辅料：鱿鱼须、胡萝卜、剁椒。 -
2把鱿鱼须切片。同时把胡萝卜切片、葱姜切碎。
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3锅烧开水，加入适量料酒。放入鱿鱼片汆烫。变色即可捞出，备用。
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4起锅热油，炒香葱姜。放入剁椒，小火煸炒。
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5炒出香味后，放入胡萝卜片翻炒。加适量清水，把胡萝卜片煨制熟透。
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6放入备用的鱿鱼片。快速翻炒。
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7加盐、味精调味，翻炒均匀，即可关火。
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8出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、配料也可以选择青椒、尖椒。
2、因为鱿鱼片已经汆烫熟了，所以要先把胡萝卜煨制熟透，放入鱿鱼片后，要旺火速成。
2、因为鱿鱼片已经汆烫熟了，所以要先把胡萝卜煨制熟透，放入鱿鱼片后，要旺火速成。
