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双色蛋白小饼

by 飘雪厨房
双色蛋白小饼的做法
“以前做糕点多下来的蛋白我或者做面包，或者炒菜吃，这次做的这个蛋白糖简单易学，香脆可口、入口即化。就是糖量下次再要减少，我觉得有点偏甜。”

食材明细

主料
辅料

双色蛋白小饼的做法步骤

  • 双色蛋白小饼的做法步骤：1
    1
    把蛋清分离出来
  • 双色蛋白小饼的做法步骤：2
    2
    加入白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
  • 双色蛋白小饼的做法步骤：3
    3
    筛入奶粉、淀粉，翻拌均匀
  • 双色蛋白小饼的做法步骤：4
    4
    取一半蛋白糊，放入可可粉
  • 双色蛋白小饼的做法步骤：5
    5
    翻拌均匀
  • 双色蛋白小饼的做法步骤：6
    6
    分别装入裱花袋中
  • 双色蛋白小饼的做法步骤：7
    7
    裱花袋剪个口子，挤入烤盘
  • 双色蛋白小饼的做法步骤：8
    8
    烤箱100度预热，放入中下层烤35分钟左右，再焖5分钟取出放凉

小窍门

打发蛋白一定要在无油无水的盆中进行打发。放入粉类要用翻拌的手法，否则容易消泡。
来自 美食天下 飘雪厨房 的作品
所属分类： 烘焙 儿童 饼干 下午茶

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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