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地三鲜焖面
地三鲜焖面的做法步骤
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1准备好主料。 -
2面粉和好成光滑面团，静置20分钟。
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3土豆、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切小块备用。
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4猪肉洗净切片；用生抽、淀粉拌匀。
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5面团擀成大片，折叠好，切成条状；均匀抖散。
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6锅中油热，滑散肉片，盛起备用。
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7锅中余油，爆香洋葱，下土豆、胡萝卜，加少许盐翻炒均匀。
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8加入适量冷水（刚刚没过土豆），煮开。
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9切好的手擀面均匀的码放在土豆上。
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10锅中水煮至快干时，将土豆胡萝卜翻炒到面条上面；倒入青椒。
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11加入豆瓣酱，炒匀。
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12倒入猪肉片，炒匀；调好味后盛入碗中。
小窍门
1、地三鲜，只要是地上长出来的三样蔬菜就可以。这个季节的茄子属于反季节蔬菜，我没选用。
2、面条靠的是煮菜的蒸汽来焖熟，无需太多的水煮土豆。
3、豆瓣酱很咸，用盐量要控制好。
2、面条靠的是煮菜的蒸汽来焖熟，无需太多的水煮土豆。
3、豆瓣酱很咸，用盐量要控制好。
