双色毛巾蛋糕卷
双色毛巾蛋糕卷的做法步骤
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11.蛋清和蛋黄分开,蛋清装入干净的容器里面,分三次加入糖,t打至硬性发泡 -
2蛋黄加入白糖,打至微微变白,分两次加入油,打至融合 -
3加入水,搅拌均匀 -
4把低粉筛进去 -
5用刮倒翻拌均匀 -
6舀一勺蛋白糊糊进去,用翻拌的手法拌匀 -
7把拌好的糊糊倒入剩下的蛋白里 -
8全部拌匀 -
9把把拌好的面糊分成两份,一份里面放入抹茶粉 -
10快速翻拌好 -
11两种不同颜色的面糊分别装入裱花袋 -
12分几次挤在铺了油纸的烤盘上 -
13放入预热好的烤箱,上下管180度烤15分钟 -
14淡奶油加入白糖打至硬性发泡抹在蛋糕上 -
15卷起来,稍微定型即可
小窍门
1、提起打蛋头,打蛋头上出现两个尖尖的三角即是硬性发泡。
2、蛋糕一定要趁热卷起来,以免开裂哦。
3、挤蛋糕糊的时候,可以少量多次,一次挤太多容易化开。
2、蛋糕一定要趁热卷起来,以免开裂哦。
3、挤蛋糕糊的时候,可以少量多次,一次挤太多容易化开。















