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迷你圣诞姜饼屋
圣诞姜饼屋的做法步骤
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1先画好图纸，把姜饼屋各个部件剪开备用。 -
2黄油室温软化后加25克糖粉打至发白，分次加蛋液，打匀。
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3红糖加20克热水搅拌至融化，晾凉。倒入黄油中，搅匀。
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4筛入低粉，姜粉。
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5和成面团后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛1小时。
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6裁一块油纸，把冷藏好的面团擀成0.3厘米厚，放上裁好的图纸，一半做姜饼屋，一半做底座。
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7去掉多余部分后静置20分钟。
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8用叉子扎些小孔，放入烤箱中层，上下火，170度烤15分钟。
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9烤好的面片放凉。
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107克蛋清加50克糖粉搅拌均匀。
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11用两个杯子支撑着，就可以用蛋白糖霜粘合姜饼屋啦。
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12姜饼屋的主体粘合完毕后等待蛋白糖霜凝固。
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13把姜饼屋主体粘在底座上，粘上栅栏。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打匀后用裱花袋挤在屋顶，让蛋白糖霜自然流下。
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14用筷子尖蘸一点水，粘上彩色糖珠，一粒粒的粘在姜饼屋上点缀。
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15姜饼屋做好啦！
小窍门
粘姜饼屋的蛋白糖霜要粘稠一些，所以50克糖粉加7克蛋清。而装饰表面的蛋白糖霜要稀一些，所以最后可以再加3克蛋清。
姜饼屋烤之前要静置20分钟，这样烤出的面片不易变形。
姜饼屋烤之前要静置20分钟，这样烤出的面片不易变形。
