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红油扁豆
红油扁豆的做法步骤
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1主辅料：扁豆、红油 -
2把绿扁豆摘洗干净，切象眼块（即菱形块）。
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3锅中烧开水，加少许盐、几滴油。放入扁豆焯至熟透。
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4捞出，趁热加盐、味精。拌匀后腌渍5—10分钟入味。
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5把腌渍好的扁豆，盛入盘中。
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6加适量香醋拌匀。
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7再加入红油。拌匀后即可食用。
小窍门
1、扁豆一定要焯熟才可以食用。
2、开水中加盐和油，能使扁豆脆、绿、亮。
2、开水中加盐和油，能使扁豆脆、绿、亮。
