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山芹小炒肉
山芹小炒肉的做法步骤
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1这是山芹，比较短小，用手掐一下径非常嫩。 -
2山芹摘掉叶子、洗净，切成寸段；
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3五花肉切片；
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4炒锅放少量的植物油，油温热时放入五花肉煸炒；
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5煸炒至五花肉缩小，颜色开始变焦黄；
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6倒入料酒、酱油；
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7转小火炖一会五花肉；
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8待肉香味浓郁时，放入山芹；
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9转中火，快速翻炒至芹菜颜色变深，尝一下已断生，用适量的盐调味，盛出食用。
小窍门
山芹不用焯水，五花肉要煸至焦黄。
