蔓越莓小饼干
蔓越莓小饼干的做法步骤
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1蛋黄、蛋清分离 -
2蛋黄中放5克糖搅打,使白砂糖融化 -
3再放入油、牛奶充分搅打 -
4搅拌成没有颗粒的面糊 -
5蛋清放白醋,分3次放糖打发到硬性发泡 -
6取1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀 -
7再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀 -
8倒入裱花袋中 -
9挤入模具中,放入一粒蔓越莓干 -
10烤箱150度预热,中下层,两种温度烤法,先120度烤10分钟,再150度10分钟,很香脆的口感。先150度10分钟,后120度10分钟,外脆里软的口感。
小窍门
烤箱温度根据自己烤箱,随时观察。这个量我烤了4盘










