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奶油泡芙
奶油泡芙的做法步骤
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1准备好食材后，先把鸡蛋打匀。提前把低粉过筛。 -
2把清水、玉米油、盐1/2小匙、糖加入小锅中，煮沸。
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3停火，把面粉倒入。
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4快速搅拌均匀至无干粉状态。锅底有层薄薄的膜，也不粘锅。
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5待面糊凉至不烫手时，添入鸡蛋液，先添入少许，拌匀至吸收再倒入下一次。（不可以全倒入，看步骤6）
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6倒入鸡蛋液，边倒入边拌匀，面糊越来越细滑，挑起面糊，呈倒三角状态时就不用倒入鸡蛋液了。且面糊不会流动。
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7把面糊倒入裱花袋中。
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8挤上烤盘，泡芙之间留些空间，不要太近。
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9烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟。关火后焖五分钟再取出来。呈空心状就是成功喽。
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10奶油加入50克糖打发，剪一个小口，用圆花嘴挤上奶油即可。
小窍门
1、低粉要提前筛好，烤沸后倒入时要快速拌匀至无颗粒状。我没有回灶上加火。如果室温特别低，面糊凉的快，可回锅小火搅拌几秒钟。拌至锅底有层膜且不粘锅即可。
2、三个鸡蛋也没有用完哦，剩下一些。
3、这量有点多，吃不完可以封起来。吃的时候可以再回烤箱烤二三分钟即可。
2、三个鸡蛋也没有用完哦，剩下一些。
3、这量有点多，吃不完可以封起来。吃的时候可以再回烤箱烤二三分钟即可。
