橙皮吐司
橙皮吐司的做法步骤
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1面包桶内放入蛋液、橙汁 -
2放入面包粉,对角放糖、盐,中间放酵母 -
3糖渍橙皮切丁 -
4和面20分钟后放入黄油、橙皮 -
5再和面30分钟,拉出不宜破的薄膜 -
6进行发酵 -
7发好的面团取出排气后分成3份,醒15分钟 -
8擀成椭圆形 -
9卷起 -
10压扁再擀成长条 -
11卷起放入模具,放入烤箱发酵 -
12发好的面包胚刷上蛋液 -
13烤箱预热,上下火180度中下层烤30—35分钟左右,上色后盖上锡纸
小窍门
糖渍橙皮含有水分,所以液体量要比平时减少。上色后盖上锡纸。糖渍橙皮含有糖量,所以方子里的糖我放的不多













