太极山药
太极山药的做法步骤
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1准备原材料:山药、黑芝麻、葡萄干、白糖、蜂蜜、苹果、橘子 -
2将山药削皮,不去粘液(因为粘液的营养价值最高),入蒸笼大火蒸熟 -
3将葡萄干碎和芝麻拌匀备用 -
4将苹果、橘子榨汁 -
5果汁中加入50克的白糖小火熬至浓稠,勾芡即成 -
6蒸熟的山药用擀面杖碾成泥 -
7将山药泥一分为二,其中一份可适当少一些 -
8把熬好的果汁倒入少的一部分山药泥中 -
9搅拌均匀 -
10在盘中码出一半太极的样子 -
11将原味的山药泥也码出另一半太极,然后上蒸锅大火蒸热 -
12取出,在果味的一半太极上撒上拌匀的芝麻和葡萄干碎,用平板压一下 -
13锅下适量清水,加入蜂蜜、白糖调匀,小火烧开 -
14浇在太极上即可
小窍门
1、山药不去粘液(因为粘液的营养价值最高)
2、其中一份可适当少一些,是因为果味这一半上面要覆盖芝麻葡萄干
3、拍照时用了一个苹果、两个橘子,但果汁实际用量非常少
2、其中一份可适当少一些,是因为果味这一半上面要覆盖芝麻葡萄干
3、拍照时用了一个苹果、两个橘子,但果汁实际用量非常少














