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蒜蓉开片虾
蒜蓉开片虾的做法步骤
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1主辅料：青虾10只，蒜瓣10个调味料：油、盐、蚝油、生抽。 -
2用剪刀剪去虾爪、虾箭（虾头上的一根硬刺）。将虾背部朝上，沿着脊部中线剪开，到虾尾出留一节，剔除黑色的虾线，然后将其按人字形摆入盘中。
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3依次做完，摆入盘中备用。
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4把大蒜切粒。热锅凉油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄关火。
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5盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。
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6冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加盐、蚝油、生抽。将其充分搅拌均匀。
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7然后把拌好的料汁，浇在备用的开片虾上。
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8锅中加水，烧开后放入虾盘。盖盖后旺火蒸制5分钟。
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9出锅即可食用。
小窍门
1、蒜蓉料汁里一定用熟蒜和生蒜搭配。
2、水开后才可以放虾。
2、水开后才可以放虾。
