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南瓜酸奶塔
南瓜酸奶塔的做法步骤
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1塔皮材料：低筋面粉100克盐1克糖15克黄油50克蛋黄一个 -
2将100克低筋面粉过筛到容器里，加入1克盐，15克糖4. 用筷子将粉类搅匀，中间挖一个坑
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3隔热水融化黄油成液态
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4放进一个蛋黄
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5加入黄油
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6用刮刀翻拌按压拌匀无干粉
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7将饼皮材料放入保鲜袋，揉成面团放进冰箱冷藏30分钟
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8南瓜去皮挖瓤，切成块放蒸锅蒸熟
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9塔馅材料：稠酸奶100克糖10克鸡蛋1个南瓜泥70克低筋面粉10克玉米淀粉10克
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10将熟南瓜、酸奶、糖、鸡蛋一起放入料理机里打成泥
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11南瓜糊放入容器内，低筋面粉10克与玉米淀粉混合过筛加入到南瓜糊里
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12搅拌均匀无颗粒
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13再加入椰蓉
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14搅匀即成南瓜酸奶糊了
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15台面上铺一块保鲜膜，面团从冰箱里取出来放在上面，擀成厚为3mm的圆片
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16提起保鲜膜反扣在派盘上，去掉保鲜膜
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173. 用手整理使之和模具贴服，用擀面杖压去多余的面皮，用叉子在饼底插上好多孔透气防止烤的时候鼓肚子
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18烤箱170度预热，中层上下火烤15分钟将塔皮取出来，将南瓜酸奶糊倒进去就可以了
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19轻轻晃动使之平整
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20再放进烤箱，170度中层继续烤25分钟
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21出炉放烤网上晾凉
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22脱模即成
小窍门
1.利用保鲜膜可以很顺利的将塔皮放在模具里，非常方便整形。
2.面团放冰箱冷藏半个小时是面团变硬有利于操作，现在天气凉放在阴凉处也可以。
2.面团放冰箱冷藏半个小时是面团变硬有利于操作，现在天气凉放在阴凉处也可以。
