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5°液种超软吐司
5°液种超软吐司的做法步骤
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1混合液种全部材料，拌匀没有干粉状态，放入冰箱，冷藏发酵一晚； -
2冷藏发酵至出现小气泡的状态；
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3把黄油以为的主面团中所有材料和液种放入面包桶中，启动和面程序，揉至光滑加入黄油再搅拌至完全阶段，进行基础发酵，发酵面团至2倍大；
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4面团排气，分割成3份，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
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5将面团擀成长条；
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6上下对折；
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7再擀成长条；
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8由上往下卷起；
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9放入吐司模中，注意先放两边，再放中间；
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10进行最后发酵至8分满，盖上盖子，烤箱预热160度，烤45分钟。
小窍门
1、液种可以室温发酵，也可以冷藏发酵。
2、温度可以根据自家烤箱调整。
3、牛奶不要一次性加足，留10克，看自家的面粉吸水性，酌情增减。
4、如在整形过程中，面团有沾粘现象，可以在案板上撒点干粉或涂抹油。
5、整形好的面团移入吐司盒中，注意必须先放两边，再放中间。
2、温度可以根据自家烤箱调整。
3、牛奶不要一次性加足，留10克，看自家的面粉吸水性，酌情增减。
4、如在整形过程中，面团有沾粘现象，可以在案板上撒点干粉或涂抹油。
5、整形好的面团移入吐司盒中，注意必须先放两边，再放中间。
