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红烧肉
红烧肉的做法步骤
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1锅中放少许底油，下葱姜，八角，煸香 -
2下五花肉煸炒至出油，且表面微微有些金黄
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3加入冰糖，调入老抽，生抽上色略炒
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4加入开水，水量要没过肉面还稍多些，大火烧开后再转小火慢煮50分钟左右
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5调入盐、鸡精调味，大火收汁
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6红烧肉出锅
小窍门
1、做红烧肉时，尽可能挑选最上好的五层的五花，选料越好，烧好的成品品质越高。
2、用糖的时候最好提冰糖，口感会更好。
3、这种红烧菜就是功夫菜，不要急，大火烧开后，转小火慢慢烧，火侯一定要够，通常需要1个小时左右。
4、最后大火收汁能让汤汁把肉浓浓的包裹住，这样色泽才会红亮。这个步骤对于一道成功的红烧肉而言，也是必不可少的。
2、用糖的时候最好提冰糖，口感会更好。
3、这种红烧菜就是功夫菜，不要急，大火烧开后，转小火慢慢烧，火侯一定要够，通常需要1个小时左右。
4、最后大火收汁能让汤汁把肉浓浓的包裹住，这样色泽才会红亮。这个步骤对于一道成功的红烧肉而言，也是必不可少的。
