青岛排骨米饭
青岛排骨米饭的做法步骤
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1先淘米,第一遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好,把米蒸好。 -
2排骨洗好,放开水里泡一泡。 -
3捞出排骨,用清水冲干净,放进高压锅或沙锅里(一般用高压锅) -
4把切成块的大葱和姜放进锅里,放适量八角,酱油以个人口味加,我的原则是多放酱油少放盐,加5克左右的白酒,料酒亦可(白酒味道更好些) -
5盖好锅盖,放炉上大火炖一刻钟左右,然后小火炖10分钟左右即可(高压锅的时间)。关火,将锅里的气体自然排空之后,就可以开锅了。最后再加点鸡精就ok啦。
小窍门
火候要控制好




