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尖椒炒肉片
尖椒炒肉片的做法步骤
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1将辣椒洗净，去掉辣椒籽和辣椒根。 -
2将辣椒切成段，装盘备用。
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3将猪肉洗干净，切成片。
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4将姜去皮洗净，切成姜丝。
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5用热水将切好的辣椒焯一下，使得辣椒八分熟，焯至尖椒颜色变得翠绿，盛出辣椒装盘备用。
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6开火，导入适量花生油，油热后放入肉片炒至八分熟时，放入姜丝，继续炒至猪肉变黄，倒入辣椒翻炒，加入适量酱油、盐，继续翻炒，炒至八分熟时放入适量鸡精，继续炒，待辣椒熟了以后，关火盛出辣椒。
小窍门
1.如果猪肉有腥味的话可以加点料酒去掉腥味。
2.可以往肉里适当加点淀粉，防止肉太干。
2.可以往肉里适当加点淀粉，防止肉太干。
