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剁椒蒸鸡翅
剁椒蒸鸡翅的做法步骤
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1将鸡翅洗净，备用。 -
2将鸡翅剁开，一分为二。
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3将鸡翅放入热水焯水。
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4加料酒去腥。
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5捞出，过清水，控干。
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6热锅放油，倒入剁椒，炒香。
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7加葱姜蒜末，炒香。
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8放入焯水的鸡翅，翻炒至表面微黄。
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9加盐调味。
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10翻炒均匀。
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11将炒过的鸡翅盛入大碗中。
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12将装有鸡翅的碗放入蒸锅内。
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13加生抽调色调味。
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14大火烧开，转中小火蒸15分钟即可。
小窍门
1、加生抽是为了调色，也可不加。
2、剁椒的量可根据各自喜好增减。
2、剁椒的量可根据各自喜好增减。
