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土耳其式牛肉末茄子
土耳其式牛肉末茄子的做法步骤
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1备好各种食料。 -
2将茄子两侧的皮削掉。
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3茄子浸泡在盐水中15分钟
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4洋葱、一个青椒和一个西红柿切成小粒，大蒜和香菜切碎。
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5炒锅中倒适量色拉油，油热后加入洋葱和大蒜炒香后加入青椒。
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6待到洋葱微黄时加入肉末断生。
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7再加入西红柿翻炒。
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8加入适量盐和胡椒搅拌均匀后，加入香菜翻炒几下后关火，备用。
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9茄子挤干，用餐巾纸擦去水分。上油锅中炸。
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10茄子炸至软透，关火。
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11倒出多余的油，只剩底油。用刀子划开茄子，借助勺子借助将茄子整成船形。
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12将炒好的馅料加入茄子中。
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13将番茄酱兑水调成汁，倒入锅中。
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14每个茄子上加盖每个半片青叫椒和一片西红柿，撒上一些香菜末做装饰。
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15上火加盖煮30分钟即可装盘。
小窍门
茄子要用嫩的，老的子粒太多影响口感。炸茄子放油要多，茄子要炸透。
