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灌汤包
灌汤包的做法步骤
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12:1的面，水比例合成面团，静置30分钟以上。 -
2五花猪肉馅，加上调料。（肉馅是提前洗好，自己绞好的）
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3顺着一个方向，搅拌至有粘性。
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4凝固好的肉皮冻，切成丁
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5放入搅拌好的肉馅中。
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6搅拌一下就行
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7醒好的面，做成和包饺子的剂子差不多大就可以。
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8填好馅，放入几块肉皮冻丁（喜欢汤汁多就多放几块）
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9包成包子样，逐一包好。
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10上屉。因为不是发面，不用留太大的空。
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11开锅后，大火蒸7分钟，关火后焖一分钟。汤汁丰富的灌汤包就好了。好香啊。因为来客人了，忘记拍下来夹开的样子，好遗憾。下次再说吧。
小窍门
猪皮用水焯一下，清理干净，然后切成小块，放入锅中，放一个八角和一块姜，煮半个小时左右，然后挑出八角和姜块，用搅拌机打碎，放入冷冻室，半个小时后基本凝固，看情况定，凝固好为准。
