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墨鱼小餐包
墨鱼小餐包的做法步骤
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1这是比管鱼的墨囊， -
2墨囊比较小，吃了挺多的比管鱼，只留出5个完整的，用3个撕掉墨囊外面的膜，把墨囊化在水里（水量在配方之内）
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3面包机桶里先放进蛋液，再倒入墨汁水，
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4再加酵母，稍微泡一会，放入除黄油外的所有材料，
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5后油法揉至面团出膜，
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6收圆、入盆发酵，
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7室温下接近二个小时发至二倍大，
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8取出面团，按压、排气，分割成均等的八份，滚圆，中间醒发15分钟，面团上记得盖保鲜膜，
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915分钟后，取一个面团压扁，
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10再捏起来成球形，依次做完全部，放入烤盘，
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11烤盘放进烤箱进行二发，烤箱侧面及面团表面喷水保湿，
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12二发结束，取出烤盘，烤箱预热至设定温度（上火190度，下火160度），面团表面刷糖水，撒白芝麻，
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13入预热好的烤箱，18分钟左右，
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14到时取出放网架晾凉。
小窍门
秋天空气干燥，醒发及二发时均需注意面团保湿，盖保鲜膜
