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中种全麦芝麻土司
中种全麦芝麻土司的做法步骤
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1中种料：全麦粉130克高筋粉95克干酵母1小勺水150克 -
2将所有材料混合，
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3揉成团
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4基本发酵至面团长大
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5主面团料：高筋粉95克盐1/2小勺蜂蜜25克水50克黄油15克黑芝麻2大勺
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6将中种面团与主面团料混合，黄油和芝麻除外
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7搅拌至略光滑，加入黄油
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8就像搅拌至拉出大片薄膜
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9加入黑芝麻
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10揉匀
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11放入碗中，第二次发酵至面团长大
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12排气，滚圆，松弛15分钟
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13擀成30X20厘米的长方形
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14翻面卷起
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15收口向下，捏紧
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16放入土司盒中
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17最后发酵至面团长至9分满
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18盖上盖子，放入烤箱，中下层，上火200度，下火210度，烤30分钟
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19出炉
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20扣出
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21晾凉后切片
小窍门
具体发酵时间需根据气温以及实际发酵情况而调整。
芝麻可以用其它坚果或干果替代。
芝麻可以用其它坚果或干果替代。
