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宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法步骤
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1鸡肉切丁 -
2放入生粉、蛋清、白胡椒粉抓匀上浆
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3葱、干红辣椒切粒
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4郫县豆瓣剁碎
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5姜、蒜剁碎
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6加入生抽、蚝油、盐、白糖、醋、鸡精调成味汁
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7凉锅凉油放入花生小火炒
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8炒酥脆盛出备用
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9炒锅留底油倒入鸡丁翻炒至断生盛出
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10炒锅重新倒入少许油放入花椒炸出香味捞出花椒
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11花椒油里放入郫县豆瓣炒出红油
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12倒入葱粒、干红辣椒粒炒香
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13倒入味汁烧沸
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14倒入鸡丁翻匀
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15倒入花生米翻匀出锅
