人生第一个中空模酸奶戚风
中空模酸奶戚风的做法步骤
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1分离蛋黄 -
2加油、奶、糖混合均匀 -
3加入低筋面粉 -
4将低粉与蛋黄液搅拌均匀(此时180度预热烤箱,我的烤箱温度低一点) -
5分离的蛋白(容器要无油无水) -
6分三次加糖打至九分发,提起蛋头,有弯尖角即可 -
71/3蛋白霜至蛋黄体中 -
8将二者搅拌均匀 -
9将搅拌好的混合物倒回剩余的2/3蛋白霜盆里 -
10搅拌均匀(不可划圈搅拌) -
11将混合物倒入中空模,按住中空桶上下震几下震出大气泡 -
12送入烤箱,中下层,40分钟。取出倒扣在玻璃瓶上晾凉脱模。












