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糖醋马鲛鱼

by 开心肥羊
糖醋马鲛鱼的做法
“马鲛鱼由于以鱼虾等水生动物为食，故生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马胶鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。”

食材明细

主料
辅料
配料

糖醋马鲛鱼的做法步骤

  • 糖醋马鲛鱼的做法步骤：1
    1
    马鲛鱼洗干净切1.5厘米厚块，淋少许白米酒，腌几分钟，清除余液，抹上细盐。
  • 糖醋马鲛鱼的做法步骤：2
    2
    铺上薄薄一层面粉。
  • 糖醋马鲛鱼的做法步骤：3
    3
    热锅放适量油，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。
  • 糖醋马鲛鱼的做法步骤：4
    4
    胡萝卜切粒，下油锅中翻炒。
  • 糖醋马鲛鱼的做法步骤：5
    5
    加入少许盐、米醋、糖、蕃茄沙司及清水，盖上锅盖烧开。
  • 糖醋马鲛鱼的做法步骤：6
    6
    将煎香的马鲛鱼块倒入烧开的汤汁中去。
  • 糖醋马鲛鱼的做法步骤：7
    7
    转小火焖至汤汁差不多收干即可盛起。

小窍门

由于马鲛鱼之前已用盐腌制，在煮汤汁的时候不宜放太多盐
来自 美食天下 开心肥羊 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐

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