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自制百搭的香辣酱
自制百搭的香辣酱的做法步骤
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1真空包装的豆豉直接倒出，稍微切碎。 -
2干辣椒洗净，控水，放入微波炉中，低火分两次烘干，中间翻面一次，时间4分钟（时间和火力请根据自家的情况定），然后放入料理机中打成粉。
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3青花椒直接放入料理机中打碎。（根据自己的口味放，我这么多吃起来刚好）。
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4锅中倒油，烧热，倒入切碎的豆豉翻炒一分钟左右。
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5倒入辣椒面搅拌均匀，炒至油变红。
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6倒入青花椒粉搅拌均匀，关火。晾凉装瓶，密封，放入冰箱保存。
小窍门
油温不能太高，否则很容易炒糊。
