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浓咖啡意大利脆饼
浓咖啡意大利脆饼的做法步骤
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1黄油软化后，加细砂糖。 -
2用打蛋器打发到体积膨大，颜色稍发白。
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3加入一个蛋黄，搅打均匀。
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4分三次加入全蛋液，继续搅打均匀。
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5搅打好的黄油糊浓稠幼滑，不出现油水分离。
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6把咖啡液倒入黄油里，用打蛋器搅打均匀。
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7将低筋粉和泡打粉混合过筛，倒入黄油糊里，
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8将大杏仁也倒入黄油糊里。
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9用手把面粉与黄油揉成面团，整形成长条形。
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10将面团放入预热好的烤箱，上火150°C，下火120°C，烤30min，取出略放凉。
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11将放凉的面团横切成1cm左右的薄片，排列在烤盘上。放入预热130°C的烤箱，继续烤30min，直至烤干饼干中的水分。
小窍门
1.我的作品应该算是失败的，因为和君之老师的作品相比，它的外形实在是太差了。不知道是黄油太多？刀不够锋利？还是没有凉透呢？
2.事先将杏仁低温烘焙一次应该会更加酥脆。
3.烤箱温度请根据自家烤箱自行调节。
2.事先将杏仁低温烘焙一次应该会更加酥脆。
3.烤箱温度请根据自家烤箱自行调节。
