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肉桂葡萄干面包
肉桂葡萄干面包的做法步骤
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1将所有面团原料放入面包机内后油法揉至扩展阶段，发酵至2--2.5倍大。 -
2葡萄干用朗姆酒浸泡最少1小时。
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3将夹馅材料中的细砂糖与肉桂粉拌匀，制成肉桂糖。
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4将发酵完的面团排气,略按成长方形后在底下撒一些高粉，从中间往左右擀开，擀成宽25cm长40cm的长方形。
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5翻面后将下方边缘略按平，刷上一层水，将肉桂糖均匀撒在面团上，下方不可撒，以免无法收口。
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6将酒渍葡萄干均匀撒在面团上。
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7把面团由上往下卷起来。将收口处捏紧。
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8整形后等分成8份。
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9用沾了面粉的筷子在面团中间压一下。
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10排在烤盘里放温暖湿润处进行二次发酵。
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11发酵完成后在表面刷上一层全蛋液。
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12烤箱预热，165度约烘焙15分钟取出放凉。
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13将炼乳以线条方式淋在烤好的面包上，再撒上烘焙过的杏仁片进行装饰即可。
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14成品图
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