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棉花蛋糕
棉花蛋糕的做法步骤
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1准备所有材料 -
2色拉油小火加热至沸腾
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3倒入已经过筛的低筋面粉，搅拌均匀
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4面糊中加入炼奶.拌成奶糊状
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5分离鸡蛋。一个全蛋与3个蛋黄放一起，另外用一个容器装着3个蛋白
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6把蛋黄用手动打蛋器打散
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7把打散的蛋液加入到之前的奶糊中
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8用手动打蛋器搅拌成顺滑状态，就是蛋黄糊
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9蛋清中加几滴柠檬汁，至出鱼眼泡
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10加入三分之一白糖，打至大约一分钟
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11第二次加入剩下的三分之一白糖，打至干性蛋白
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12第三次加入剩下的三分之一白糖，打至干性蛋白
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13取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀
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14然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
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15拌成顺滑的蛋糕糊
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16倒入模具中，震荡出大气泡
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17烤箱160度上下火预热3分钟，然后将烤盘放最底层，倒入煮沸腾的开水，大概半烤盘满。烤网放倒数第二层，模具放在烤网上。继续上下火，160度，烤60~70分钟。
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18出锅
小窍门
煮油的时候需要用小火，不要煮过了，我煮过后就发现会出现很多的油
