手机访问
高粱面果仁餐包
高粱面果仁餐包的做法步骤
-
1水、鸡蛋放入面包桶内。 -
2放入面包粉和高粱面粉，一角放盐，对角放糖，中间放酵母粉。
-
3安装好面包桶，启动imix程序揉面12分钟，加入软化的黄油。再揉8分钟。
-
4取出面团检视，可以拉出比较坚韧的薄膜。
-
5收圆，放入大碗中，盖保鲜膜发酵。
-
6发酵至原来的2--2.5倍大。
-
7取出按压排气，分割为若干等份儿。
-
8分别滚圆。
-
9把黑、白芝麻、熟瓜子仁放入盘中，混合均匀。取一份滚圆的面团，表面喷一层水，在果仁里面滚半圈。
-
10使表面沾满果仁。
-
11摆入烤盘内。
-
12发酵至原来的1.5--2倍大。
-
13放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤28--20分钟。
-
14面包出炉，晾至微温，装入保鲜袋密封，吃的时候再次加热即可。
小窍门
高粱面的比例可以自己喜好增减，加的越多，口感越粗糙。
加了杂粮粉的面团，揉面时揉至面筋扩展就可以了。
做圆形小餐包，面团滚圆后即可开始发酵，无需松弛后再次滚圆。
加了杂粮粉的面团，揉面时揉至面筋扩展就可以了。
做圆形小餐包，面团滚圆后即可开始发酵，无需松弛后再次滚圆。
