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小嶋海绵蛋糕
小嶋海绵蛋糕的做法步骤
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1先做好准备工作，将6寸活底模具内铺上一层油纸，内壁上可以抹些黄油会更好粘住 -
2融化的黄油和牛奶放在小碗里，隔着40度左右的温水放着保持温度
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3干净的不锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴
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4把搅拌盆放入40度左右的热水隔水高速搅打
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5打到蛋糊颜色变白，蛋糊粘稠了，调成中速搅打
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6打至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅
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7筛入低筋面粉面粉
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8用刮刀翻拌面糊，直至看不到干粉
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9将融化的牛奶黄油液体顺着刮刀倒入，散开在面糊周围继续搅拌
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10再次的翻拌均匀
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11将蛋糊倒入铺好油纸的模具里面，将模具在桌面震动两下,震破蛋糕糊表面的大气泡
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12放入烤箱中下层,165度的烤箱烤40分钟左右。烤好的蛋糕取出来撕掉油纸，晾凉就可以了！
小窍门
1.原方子：鸡蛋液：150g低筋面粉100g白砂糖110g水饴6g黄油26g牛奶40g。
2.水饴是一种白色的麦芽糖，也叫玉米糖浆，在网上有售的！
2.水饴是一种白色的麦芽糖，也叫玉米糖浆，在网上有售的！
