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红油白切鸡
红油白切鸡的做法步骤
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1鸡腿洗净擦干水 -
2均匀的抹上一层黄酒静止10分钟
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3炒锅放入盐、干红辣椒、干姜片、小茴香、花椒、八角小火炒
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4炒至香味浓郁，盐的颜色发黄
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5凉凉擀碎放入瓶子，用不完的还可以作五香盐
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6鸡腿上均匀的抹满五香盐，装入保鲜袋放入冰箱冷藏一夜
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7第二天拿出冲洗掉鸡腿上的五香盐沥干净水
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8抹上一层油
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9放入蒸锅，大火蒸25分钟，关火后再焖3分钟
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10切件
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11淋上红油
