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茄汁酥肉
茄汁酥肉的做法步骤
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1里脊肉放冰箱冻一下，冻到半硬的状态最好 -
2切成筷子粗细的条
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3放入盐、蛋清、白胡椒粉、姜汁抓匀腌制入味
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4抖上生粉，均匀的裹在肉条上
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5抖落多余的生粉，放入6、7成热的油锅里炸一遍捞出
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6捞出
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7待油温升至9成热复炸一遍
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8捞出沥干油，酥肉就炸好了
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9炒锅留底油放入蕃茄沙司、白糖、醋
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10炒一下
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11加入开水，待汤汁浓郁
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12下入酥肉条翻匀出锅
