“比管鱼（也叫笔管鱼）炖豆腐是典型的青岛（胶东）菜，

家家户户都会做，冬天还会放点白菜，

美其名曰：比管炖白菜豆腐

比管鱼是一种体型细长的墨斗鱼，

当地称之为海兔子，因为这种比管鱼逃生速度快。”

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