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腐竹香菇焖鸭
腐竹香菇焖鸭的做法步骤
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1先把腐竹和香菇泡水发开，我是中午就开始泡 -
2鸭肉切块，用料酒、盐、糖、酱油先腌好，时间自己定，我是中午开始腌，腌了一个下午
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3姜切块，葱切段，可以放点芹菜和蒜末
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4锅烧热后下油爆香姜和葱
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5放鸭肉大火快炒至肉变色
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6放香菇炒一下后加水，水漫过肉，大火烧开，此时可尝尝味道，可适当加糖、盐和酱油，以在后面可以让香菇和腐竹更入味
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7放入腐竹，大火烧开水后，盖上锅盖后小火慢焖，中途要时刻注意水时候焖干，适当加水，焖大约二十五分钟左右，至收汁
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8最后撒上剩余的葱段和芹菜即可，味道还不错哈
小窍门
醋是可以放可以不放的，我放的时候也只放一点点，腐竹比较吸水，焖的时候可以先烧开一壶水，焖干的时候加一点再焖
