手机访问
烤鸡肉沙拉面包
烤鸡肉沙拉面包的做法步骤
-
1把面团原料放入面包机中，用后油法搅拌至扩展阶段，放入容器中，发酵至2--2.5倍大。 -
2腌好的鸡翅根（我直接用腌料腌的）用烤箱或空气炸锅烤熟
-
3去掉骨头，撕成碎块。
-
4加入适量丘比玉米沙拉酱。
-
5再加适量黑胡椒粒，搅拌均匀。
-
6发酵好的面团按压排气后等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
-
7把松驰好的面团压扁，用擀面棍由中间往上下擀成椭圆形
-
8翻面后放入适量内馅。
-
9对折包住。
-
10摆入烤盘中放温暖湿润入进行二次发酵。
-
11发酵完成后刷上一层全蛋液，再放上马苏里拉奶酪丝，撒上白芝麻。
-
12烤箱预热，170度，约烘焙15分钟。
-
13成品图
-
14成品图
-
15成品图
小窍门
汤种，在烘焙中是指面粉加水后加热,使淀粉糊化，或者在面粉中加入不同温度的热水使淀粉糊化。此糊化的面糊即为汤种。汤种面包与其他面包最大的区别在于：淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软具有弹性，可延缓老化，迎合现代人的口味。
1，在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2，放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。3，此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4，盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。
1，在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2，放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。3，此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4，盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。
